Tropical Jackfruit-Gemüsereis

Sonne, Strand, Palmen und Meer! Das wünschen wir uns gerade sehr! 😉 Deshalb bringen wir ein wenig paradisisches Urlaubsfeeling zum Genießen auf die Teller! Unser Tropical Jackfruit-Gemüsereis ist eine großartigen Kombi und ein so einfaches Essen mit Aromen pur, dass auch bei regnerischem Wetter gute Laune macht. Das tröstet auch über die gelegentliche Kälte in unseren Breitengraden hinweg.

Zutaten für 4 Personen

  • 200 g Who’s Jack junge Jackfrucht

  • 200 g Reis z.B. Basmatireis oder schwarzer Reis

  • 1 essreife Ananas

  • 1 kleine Zucchini

  • 2 TL Curry Madras

  • 1 TL Chili

  • Salz zum Abschmecken

  • 2 EL Sesamöl

Und so geht’s:

  • Who’s Jack Jackfrucht-Stücke durch ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abwaschen und abtropfen lassen. Die Jackfrucht anschließend klein hacken oder in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Daraufhin ca. 10 min in der Pfanne mit 3 EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze in einer Pfanne anbraten.

  • Reis nach Anleitung kochen und bei Seite stellen.

  • Die Ananas halbieren und das Fruchtfleisch in feine Würfel schneiden. Jackfruit abwiegen und abtropfen lassen, Zucchini in feine Würfel schneiden.

  • In einem Wok Sesamöl erhitzen und Jackfruit sowie Zucchiniwürfel anbraten. Als nächstes den Reis dazu geben und weitere 5 Minuten mitbraten. Als nächstes die Ananaswürfel unterheben und mit Gewürzen abschmecken.

  • Den Gemüsereis in einer ausgehölten Ananas servieren.

Jackfruit-Grillspieße

Rein pflanzlich grillen? Geht ganz leicht! Denn Grillspieße schmecken auch ohne Fleisch. Sie lassen sich hervorragend mit buntem Gemüse bestücken und sind ganz einfach in der Zubereitung. Besonders angetan sind wir von der Kombination aus Zucchini, Jackfrucht und Pflaume. Die fruchtig-pikanten Jackfruit-Spieße können wir jedem Grill-Liebhaber empfehlen.

Jackfruit-Dinkelpizza mit Oliven und Zwiebeln

Pizza geht doch immer! Oder? 🙂 Ob als Partysnack oder für ein Dinner, diese Jackfruit-Dinkelpizza macht jeden Anlass zu einem köstlichen Erlebnis. In Kombination mit Oliven und Zwiebeln erinnert die Jackfruit-Pizza an Pizza-Tonno ohne Thunfisch.

Jackfruit Foccacia

Luftig, fluffig und dabei verdammt lecker! So schmeckt unsere Jackfrucht-Foccacia. Wusstest du schon, dass Focaccia auch Schiacciata genannt wird? Es eine Art Fladenbrot auf Hefeteig-Basis, das je nach Geschmack mit unterschiedlichen Zutaten belegt werden kann.