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Jackfrucht als Fleischersatz bekannt

Auch wenn wir das Wort „Fleischersatz“ nicht mögen, wird die Jackfrucht als hochwertiger Fleischersatz in der Gourmet-Küche sowohl bei Spitzengastronomen als auch bei Hobbyköchen immer beliebter. Dies liegt vor allem daran, dass sich aus dem Fruchtfleisch von jungen Jackfrüchten Fleisch besonders gut imitieren lässt.

Who's Jack?

Anfang 2016 wurden Melissa Baas und Julian Baas auf einen natürlichen Fleischersatz aufmerksam, der sich bereits in den USA etabliert hatte. Im Jahr 2017 entschieden sich die Beiden zur Gründung von Who’s Jack.

Good Food Award 2019

Die Redaktionen von Men’s Health und Women’s Health haben auch in diesem Jahr die besten Food-Innovationen ausgezeichnet. Aus 120 verschiedenen Produkt-Einsendungen haben es 19 Food-Trends geschafft zu punkten. Auch unsere Jackfrucht in Salzlake wurde mit einem Award ausgezeichnet und darf sich nun zu den Good Foods 2019 zählen.

Jackfrucht - ein Steckbrief

Jack … Was? Ist das nicht die Frucht, die so stark riecht? Diese Fragen werden uns gelegentlich gestellt. In Bezug auf den Geruch können wir Entwarnung geben. Die wichtigsten Fakten rund um die Jackfrucht haben wir im Folgenden Beitrag für euch zusammengetragen.

Jackfrucht, ein zukunftsfähiges Lebensmittel

Jackfrucht ist lecker, reich an Ballaststoffen und sorgt definitiv für Abwechslung auf dem Teller! Doch was hat unsere Jackfrucht sonst noch zu bieten? Und was hat die Zukunft damit zu tun? Im folgenden Beitrag erfahrt ihr mehr ...