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Jackfruit-Flammkuchen

Flammkuchen nach Elsässer-Art ganz ohne Speck? Die Bio-Jackfruit von Who’s Jack mach es möglich! Mit knusprig angebratenen Jackfruit-Würfeln, Zwiebeln, Knoblauch, Lauch und Créme fraîche (vegan). Abgeschmeckt werden die Zutaten mit etwas Rauchsalz, Pfeffer sowie Muskatnuss.

Zutaten für 3 – 4 Flammkuchen – Dauer ca. 30 Min.

  • 1/2 Glas Who’s Jack Bio-Jackfruit
  • 1 Zwiebel und/oder 1/2 Lauchstange
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1/2 Tomate
  • 200 g Crème frâiche (gerne auch vegan)
  • Öl zum Braten
  • Rauchsalz, Pfeffer, Muskatnuss
  • Für den Teig: 200 g Mehl, 2 EL Öl, 125 ml Wasser, 1 Prise Salz
  • Alternativ: evtl. fertiger Flammenkuchenteig aus dem Kühlregal

Und so geht’s:

  • Who’s Jack Jackfruit im Glas abgießen und mit kaltem Wasser abbrausen.
  • Jackfruit-Stücke klein hacken und in etwas Öl anbraten.
  • 1/2 Zwiebel und 2 Zehen Knoblauch fein hacken und kurz mit der Jackfruit anbraten.
  • Mit Muskatnuss, Rauchsalz und Pfeffer würzen.
  • Die andere Hälfte der Zwiebel und die Tomate in dünne Scheiben schneiden.
  • Für den Teig: aus Mehl, Öl, Wasser und Salz einen nicht zu klebrigen Teig kneten. Den Teig möglichst dünn ausrollen, mit Crème frâiche bestreichen, Zwiebeln, Tomatenscheiben und Jackfruit-Stücke darüber verteilen.
  • Backofen auf 200° vorheizen.
  • Flammenkuchen ca. 15 min knusprig leicht gebräunt backen.