Jackfruit-Marmelade

Pimp your Bread mit der tropischen Jackfruit-Marmelade wird jede Brotmahlzeit zu einem tropischen Gaumenschmaus. Kann auch super als Füllung für Muffins, Plätzchen und Co. verwendet werden. Zu Weihnachten definitiv eine tolle Geschenkidee!

4 Portionen (kleine Gläser, ca. 200ml)

2 Gläser reife Jackfruit in Kokosblütensirup
1 Bio-Zitrone
1 TL Vanille-Paste oder Pulver
1 EL Rum (alternativ Ingwer oder Chili)
250g Gelierzucker oder wahlweise Agar Agar

Und so geht’s:

Fülle die Jackfrucht-Stücke inklusive Kokosblütensirup in einen Topf und püriere sie.
Presse daraufhin eine Bio-Zitrone und nehme etwas Schalenabrieb. Die ausgepresste Zitrone sowie den Schalenabrieb ebenfalls in den Topf geben.
Die Mischung noch mit etwas Rum oder Ingwer verfeinern.
Alle Zutaten im Top erhitzen und währenddessen 250g Gelierzucker oder Agar Agar hinzufügen.
Nochmals 3 Minuten köcheln und dabei einige Male umrühren.
Anschließend in 200ml Gläser füllen und abkühlen lassen.

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Jackfrucht-Bällchen mit Bärlauch

2. Mai 2023

Zum Abschluss der Bärlauch-Saison haben wir noch ein kleines aber feines Bärlauch-Rezept für euch vorbereitet. Schnell zubereitet sind die Jackfrucht-Bällchen auf grünem Spargel mit einer frischen Bärlauch-Sauce garniert.

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Jackfruit nach Bologneseart mit Cashew-Topping

1. Februar 2023

Jackfruit nach Bologneseart mit Spagehtti a lá Mama und kostlichem Cashew-Topping!

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Pulled Jackfruit mit Klößen und Rotkohl