Jackfruit Energy Balls

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Zutaten für ca. 20 Jackfruit Balls

  • 15 ml Jackfruitsirup (direkt aus dem Glas der reifen Jackfruit) 60 g Haferflocken

  • 10 g Backkakao

  • 120 g Walnüsse, Mandeln, Cashewkerne nach Wahl und Gusto

  • 20 g Kokosraspeln zum rollen

  • Außerdem: Mixer oder Minihacker

Und so geht’s:

  • Die Jackfruit-Stücke inklusive Jackfruit-Sirup gemeinsam mit den Nüssen in einen Mixer geben und zerkleinern. Alle weiteren Zutaten dazu geben (außer die Kokosraspeln) und weiter mixen bis eine klebrige Masse entstanden ist.

  • Die Jackfruit-Masse zu gleichmäßigen Kügelchen formen (pro Kugel ca. 12 g) und in Kokosraspeln wälzen.

  • Danach im Kühlschrank ziehen lassen.

  • Daraufhin die Jackfruit Energy Balls aus dem Kühlschrank holen – fertig ist der perfekte Power-Snack für zwischendurch!

  • Kleiner Tipp: Im Kühlschrank mindestens 1 Woche haltbar.

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