Schneller Jackfruit-Döner

Nach einem Rezept von Timo Franke

„Jackfruit-Döner macht schöner“! Fast-Food kann doch so gesund und lecker schmecken! Für eine schnelle Zubereitung können wir euch diesen schmackhaften Jackfruit-Döner wärmstens empfehlen. Wir danken Timo Franke (veganer Chefkoch) für diese köstliche Kreation.

Zutaten für 4 Fladenbrote

  • 600 g junge Jackfrucht von Who’s Jack

  • 150 g Rucolasalat

  • 2 Tomaten

  • 1 Gurke

  • 1 Zwiebel

  • 1 TL frisch gehackte Petersilie

  • Salz und Pfeffer je nach Gusto

  • 600g Jackfruit

  • Gyros oder Fleischgewürz

  • 2 Knoblauchzehen gehackt

  • Öl zum Braten

Sauce:

  • 400g Pflanzen Joghurt

  • 1 TL gehackten Dill

  • 1 TL frisch gehackte Petersilie

  • 2 Knoblauchzehen gehackt

  • Salz, Pfeffer

Und so geht’s:

  • Fladenbrote im Backofen erwärmen & anschließen in der Mitte bis zu hälfte aufschneiden.

  • Gemüse und Salat gründlich waschen und abtropfen lassen. Tomaten und Gurken in schöne Scheibchen schneiden. Zwiebeln schälen & in feine Ringe schneiden.

  • Die Jackfruit grob zerrupfen & in einer Pfanne auf mittlerer Hitze knusprig braten.

  • Jackfruit mit Gyrosgewürz, Petersilie & Knoblauch würzen. Salz und Pfeffer je nach Gust dazu geben.

  • Für die Soße den Joghurt in eine Schüssel geben & mit den gehackten Kräutern, dem Knoblauch vermengen.

  • Zum fertigstellen die Fladenbrote aus dem Ofen nehmen und mit ¼ der gebratenen Jackfruit füllen.

  • Gurke, Tomate, Zwiebel & Rucola hinzugeben & zum Schluss den Döner noch mit der Joghurt Soße beträufeln.

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