Pulled Jackfruit BBQ-Tacos

Nach einem Rezept von Danielle Bischoff

Mit Pulled Jackfruit BBQ-Tacos wird jede Mahlzeit zu einem fleischlosen Highlight! Wähle hierzu deine Lieblingszutaten und fülle diese gemeinsam mit unserer Jackfrucht in knusprige Tacos.

Zutaten für 8 – 10 Tacos

  • 300 g junge Jackfruit

  • 400 g schwarze Bohnen

  • 200 g Ananas

  • 8-10 Tacos

  • 1 kleine rote Zwiebel

  • 1-2 Knoblauchzehen

  • BBQ-Sauce (nach Wahl)

  • 3 EL Pflanzenöl zum Anbraten

  •  Olivenöl

  • Limettensaft

  • Gewürze: Kreuzkümmel, Paprikapulver, Koriander, Salz & Pfeffer, Salsa Verde

Und so geht’s:

  • Die Jackfruit aus dem Glas nehmen, in kleine Stücke zupfen und mit ca. 3 EL Pflanzenöl für 10 Minuten scharf anbraten. Die Stücke erst wenden, wenn sich eine kleine Kruste gebildet hat und mit BBQ-Soße verfeinern.

  • Zubereitungs-Tipp BBQ-Sauce: Ketchup, vegane Mayo, Sriracha-Sauce, Flüssigrauch und vegane Worcestershire-Sauce miteinander vermischen.

  • Ca. 400g schwarze Bohnen mit etwas Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprika, Knoblauch, Zwiebeln, Salz und Pfeffer + einer Tasse frischer Ananas anbraten. Koriander, gehackte rote Zwiebeln, Limettensaft und Salsa Verde als Belag hinzufügen.

  • Anschließend die Tacos mit der Bohnenmischung und der gebratenen Jackfrucht füllen und genießen!

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