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natürlich. vielfältig.  jackfrucht.

Jackfrucht ist die größte Baumfrucht der Welt und vor allem in der Küche als Alternative zu Fleisch bekannt. Doch auch als Zutat für ein süßes Dessert hat sie einiges zu bieten. Der exotisch, fruchtige Geschmack der reifen Jackfrucht eignet sich hervorragend für: Smoothies, Fruchteis, zum Backen und weitere kreative Ideen.
Bezeichnungen oder Synonyme gibt es für die Jackfrucht oder Jackfruit viele. Ob Gemüse oder Fruchtfleisch, ob Superfood oder der neue Tofu, ob Fleischersatz oder Fleischalternative – Für uns ist sie, was sie ist: „Eine absolute Powerfrucht mit vielfältiger Verwendung!“

Lust auf Fruchtfleisch?

Ein besonderer Geschmack, vielfältig und reich an wichtigen Nährstoffen: Das beschreibt unsere Jackfruit! Who’s Jack Bio-Jackfrucht gibt es als Alternative zu Fleisch, als reife Frucht für Desserts oder Smoothies sowie als natürlichen Snack für zwischendurch. Vielfältig zu verwenden ist sie reich an Ballaststoffen, ohne künstliche Zusätze und in höchster Bio-Qualität.Vor allem in der Küche ist die Jackfruit als Alternative zu Fleisch bekannt. Durch die faserige Konsistenz der jungen Jackfruit und ihre Eigenschaft, den Geschmack von Gewürzen sehr gut anzunehmen, kann sie hervorragend für die Zubereitung von fleischlosen Gerichten verwendet werden. Hähnchengeschnetzeltes, Gulasch, Burger-Patties, Gyros und viele weitere Gerichte können so schnell und einfach imitiert werden.

Was ist Jackfruit?

Jackfrucht ist die größte Baumfrucht der Welt. Sie enthält wertvolle Spurenelemente, wie Kalium, Calcium, Magnesium, Phosphor, Eisen und Zink. Zusätzlich sind in der Jackfruit die Vitamine A, B und C enthalten. Genießbar ist die gigantische Frucht in den Reifegraden jung, mittelreif und reif. Was die drei Reifegrade voneinander unterscheidet, ist Konsistenz und Geschmack. Die junge Jackfrucht ist geschmacksneutral, faserig und zart, die Mittlere hat eine etwas festere Konsistenz und die reife Jackfrucht hat einen exotisch, fruchtigen Geschmack. Erstaunlich ist auch ihr Gewicht, das in dieser Phase bis zu 50 kg betragen kann.
 

Wieso Jackfruit?

An nur einem ausgewachsenen Jackfruchtbaum können pro Jahr 3000kg Früchte wachsen. Daher kann die Jackfrucht viele Menschen ernähren. Jackfruchtbäume findet man auf Sri Lanka beinahe in jedem Garten. Viele Jackfrüchte hängen jedoch unbeachtet am Baum. Who’s Jack gleicht das Missverhältnis durch eine Umverteilung der Lebensmittel aus. Als Bezugsquelle unserer Jackfrüchte achten wir auf Mischkulturen. Diese findet man vor allem in biologischen Hausgärten bei kleinen bis mittelständigen Bauern vor Ort. Hier sind künstliche Düngemittel und zusätzliche Bewässerung nicht notwendig. Mischkulturen funktionieren in Symbiosen und erhalten Lebensräume. Damit ist unsere Jackfrucht ein zukunftsfähiges Lebensmittelprodukt.
ZU DEN REZEPTEN

Produkte

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Hi, wir sind Jack …

ÜBER WHO’S JACK

Im April 2017 haben wir, Melissa und Julian, Who’s Jack gegründet und die junge Jackfrucht als Alternative zu Fleisch auf den Markt gebracht – doch dabei ist es nicht geblieben. Mittlerweile sind wir zu echten Spezialisten in Sachen Jackfrucht geworden. Auch die reife Jackfrucht als Snack für zwischendurch oder in Kokosblütensirup eingelegt ist bei uns erhältlich. Bei der Herstellung unserer Produkte achten wir auf natürliche Zutaten in Bio-Qualität. Der Verzicht auf künstliche Zusatzstoffe, Geschmacksverstärker, Aromen sowie Konservierungsstoffe gehören für uns genauso dazu, wie die Förderung von sozialen Projekten. Vor allem der Einklang von Mensch, Natur und Umwelt haben für uns höchste Priorität. Daher achten wir bei jedem unserer Schritte auf den nachhaltigsten Weg. Seit Mai 2018 unterstützen wir ein gemeinnütziges Bildungsprojekt im Süden von Sri Lanka. 

Bio-Jackfrucht

100% BIO UND DABEI BESONDERS VIELFÄLTIG

Unsere Jackfrüchte werden nach höchsten Standards produziert und nach europäischen Richtlinien biozertifiziert. Jede gelieferte Charge wird hinsichtlich ihrer Qualität überprüft. Durch regelmäßige Kontrollen können wir unsere eigenen Maßstäbe langfristig auf das Produkt übertragen und für ein transparentes Qualitätsmanagement sorgen (DE-ÖKO-013).
Jackfrucht auch Jackfruit genannt gibt es bei uns in verschiedenen Varianten. Bereits verzehrfertig oder Jackfrucht für eine individuelle Zubereitung, Du hast die Wahl! Das Besondere an Who’s Jack ist, dass wir Jackfrucht in Bio-Qualität, ohne künstliche Zusätze, Geschmacksverstärker oder Konservierungsstoffe aus biologischen Hausgärten anbieten. Für ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis findet ihr bei uns kreative Rezeptideen für eine schnelle und einfache Zubereitung. Bei der Herstellung von unseren Produkten werden bei uns nur die besten Bio-Zutaten gewählt. Dabei könnt ihr euch sicher sein, dass es sich um hochwertige und leckere Lebensmittel handelt!

Jackfrucht, ein zukunftsfähiges Lebensmittel

Jackfrucht ist lecker, reich an Ballaststoffen und sorgt definitiv für Abwechslung auf dem Teller! Doch was hat unsere Jackfrucht sonst noch zu bieten? Und was hat die Zukunft damit zu tun? Im folgenden Beitrag erfahrt ihr mehr ...
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