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Jackfrucht-Spinat-Pfanne mit Gnocchi

Eine köstliche Jackfrucht-Spinat-Pfanne mit Gnocchi in weniger als 30 min?  Das ist gar nicht so schwer! Denn die schnelle Küche kann so leicht und trotzdem gesund und lecker sein.

Zutaten für 2 Personen

Und so geht’s:

  •  Who’s Jack Jackfrucht-Stücke durch ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abwaschen und abtropfen lassen. Die Jackfrucht anschließend klein hacken oder in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Daraufhin ca. 10 min in einer Pfanne mit 3 EL Pflanzenöl scharf anbraten. Nach belieben mit einem BBQ-Gewürz marinieren.

  • In der Zwischenzeit Gemüsezwiebel und Knoblauch schälen, in kleine Würfel schneiden und gemeinsam mit dem Spinat in einer Pfanne andünsten.

  •  Mit ca. 100 ml Gemüsebrühe ablöschen, weitere 10 min köcheln lassen und mit pflanzlicher Creme Vega (wie Creme Fraiche) verfeinern. Abschließend mit Salz und Pfeffer ggf. etwas Muskatnuss abschmecken.

  • Währenddessen Gnocchi für ca. 2 min in kochendem Wasser kochen.

  • Abschließend die gebratenen Jackfrucht-Stücke und die Gnocchi unter die Spinat-Pfanne mischen und mit Cashewsan (pflanzliche Pastawürze) verfeinern.

Pulled Jackfruit BBQ-Tacos

Mit Pulled Jackfruit BBQ-Tacos wird jede Mahlzeit zu einem fleischlosen Highlight! Wähle hierzu deine Lieblingszutaten und fülle diese gemeinsam mit unserer Jackfrucht in knusprige Tacos.

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Jackfruit-Lasagne mit Cashewcreme

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